Salsa CHIMICHURRI

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Visto il mio legame con le terre argentine, e visto l'amore degli argentini per la carne, ho iniziato a sperimentare qualche salsa della loro cultura.

In primis ho voluto cimentarmi nella famigerata salsa Chimichurri, e vista la bontà e le lodi degli amici per come è riuscito il piatto finale, ho deciso di proporvela. Le quantità degli ingredienti che sto per darvi le ho usate per cospargere una rack di 12 costicine su un solo lato.

 

INGREDIENTI :

  • 2 peperoncini piccanti (io ho usato quelli calabresi)

  • 80g di prezzemolo

  • 1 cipollotto fresco

  • Mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva

  • 1 cucchiaio di aceto di mele

  • 2 rametti di origano fresco

  • Pepe nero

  • Sale fine

 

#PASSO1

   tritare son un coltello affilato il prezzemolo, il cipollotto e i peperoncini

#PASSO2

  sminuzzare l'origano e metterlo in un recipiente assieme all'olio extravergine di oliva

#PASSO3

  aggiungere il trito di prezzemolo, cipollotto e peperoncini al recipiente e aggiungere l'aceto di mele

#PASSO4

  pepare e salare a piacere. Volendo, per dare un tocco di personalità, si può aggiungere un po' di cumino o un po' di menta mojito.

#PASSO5

 coprire e  lasciare riposare la salsa per almeno 12 ore in luogo fresco e buio.

 

Ora siete pronti per cospargere la vostra carne alla griglia o al forno wink.

 


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