Tataki di tonno

Vota questo articolo
(1 Vota)

 

 

Quando il tempo a disposizione è poco, ma la voglia di qualità è tanta, il tataki è una soluzione ideale. Per chi non lo sapesse, il tataki è una tecnica di cottura nata in Giappone e ora diffusa in tutto il mondo, per carne e pesce. Il tonno si addice maggiormente, ma oggi vi propongo la mia versione preferita, con un trancio di pesce spada freschissimo.

 

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 400gr di pesce spada fresco
  • 60gr di sesamo bianco
  • 1 spicchio di aglio
  • salsa di soia
  • glassa di aceto balsamico
  • yogurt bianco

 

#PASSO1

   sfilettare e disossare il pesce spada, in modo da ottenere quasi dei parallelepipedi simili di dimensioni tra loro.

 

#PASSO2

  mettere a marinare per circa 10 minuti il pesce spada con la salsa di soia e lo spicchio d'aglio.

 

#PASSO3

 

  rimuovere dalla marinatura e 'impanare' il pesce con il sesamo bianco, precedentemente tostato.

 

#PASSO4

  riscaldate una padella e cucinate il vostro parallelepipedo per circa 20 secondi su ogni lato.

 

#PASSO5

 tagliate il pesce spada in fettine il più sottile possibile e impiattate.

 

#PASSO6

  

  salate a piacere, guarnite con la glassa di aceto balsamico e accompagnate con dello yogurt bianco precedentemente salato e con l'aggiunta di un po di succo di limone.

 

Ora sedetevi a tavola e gustatevi il vostro capolavoro.

Altro in questa categoria: « Salsa CHIMICHURRI BBQ Ribs »

© 2019 Bubi FOOD guide. Tutti i diritti sono riservati. Design by Bubi